Al reimaginar los platos clásicos del brunch, las setas europeas ofrecen un sinfín de posibilidades.
En toda Europa se celebran encuentros con brunchs temáticos y las setas avanzan como parte del movimiento. Entre las creaciones más populares surgidas de esta tendencia están el croque-monsieur de setas, con una aterciopelada besamel de queso, los esponjosos muffins de huevo con setas crujientes y las delicadas miniquiches decoradas con una mezcla de setas. Estos platos son ejemplos perfectos de cómo las estrellas tradicionales del brunch pueden mejorar añadiendo setas europeas.
Inspirados por la exquisitez, hemos recogido una colección de recetas que debes probar para ampliar la oferta de tu brunch:
>>> Tortilla cremosa de champiñones con mozzarella
>>> Tartaletas de champiñones crujientes
>>> Tartaletas de cebolla caramelizada, champiñones y queso gruyer
Crea tu propio plato para brunch?
Empieza seleccionando las setas según sus características:
Perfectos para huevos revueltos o quiches, gracias a su sabor suave y textura firme.
Consejo: Saltéalos hasta que tengan un marrón dorado para mejorar su carácter natural y obtener los mejores resultados.
Ideales para plancha y estofados, son tu elección para huevos benedictinos y platos consistentes.
Consejo: Pincélalos con aceite de oliva y pásalos por la plancha cuatro o cinco minutos por cara para conseguir una textura carnosa y un sabor umami intensificado.
Con su delicada textura son excelentes para saltearlas y añadirlas a canapés.
Consejo: Cuécelas rápido con fuego fuerte hasta que tengan los bordes crujientes pero manteniendo blando el centro, un contraste perfecto.
Su intenso sabor umami es maravilloso en salsas basadas en crema de leche y platos consistentes
Consejo: Retira los pies y lamínalos finos antes de cocinarlos para que su robusto sabor se desarrolle plenamente e inunde tus platos.
Estas variedades pueden ser tus componentes básicos, cada uno con su carácter, en la mesa de tu brunch. Mezcla, junta y descubre tus combinaciones preferidas.
Conoce más sobre la forma perfecta de cocinar tus setas en nuestro artículo sobre el tema !
¿Listo para transformar tu brunch del fin de semana en una experiencia gastronómica con estas versátiles setas europeas?
