Croquetas de champiñones - European Mushrooms
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18- ESPAGNE – Croquettes aux champignons

Croquetas de champiñones

MUSHROOM PACKSHOT DEF V3-6

Agaricus bisporus blanco

1h10

Presupuesto

Carne

Receta

1.

Poner los champiñones troceados en una sartén con un poco de aceite, ajo y cebolla bien picada. Una vez salteados, procesarlos en una batidora hasta obtener una pasta espesa.

2.

Picar los huevos duros, las lonchas de jamón, el ajo y la cebolla. Reservar.

3.

Preparar una bechamel con 2 cucharadas de mantequilla y un poco de aceite. Poner los ingredientes reservados en un bol, soltarlos un poco y añadir la pasta de champiñones.

4.

Remover varias veces para mezclar; a continuación, añadir la harina y la leche.

5.

Sazonar con la pastilla de caldo concentrado, un poco de sal y pimienta.

6.

Ahora la masa debería estar firme. Verter en una fuente y dejar enfriar.

7.

Preparar las croquetas, cubrirlas con pan rallado y freírlas en aceite caliente abundante.

Ingredientes

para 4 personas

500 g

de champiñones frescos

1

pastilla de caldo concentrado

2 cucharadas

de mantequilla

2

lonchas de jamón cocido

1/4 L

de leche

2

huevos duros

Pan rallado

Aceite de oliva

Cebolla

Harina

Ajo

Sal

Pimienta molida