Receta
1
Poner los champiñones troceados en una sartén con un poco de aceite, ajo y cebolla bien picada. Una vez salteados, procesarlos en una batidora hasta obtener una pasta espesa.
2
Picar los huevos duros, las lonchas de jamón, el ajo y la cebolla. Reservar.
3
Preparar una bechamel con 2 cucharadas de mantequilla y un poco de aceite. Poner los ingredientes reservados en un bol, soltarlos un poco y añadir la pasta de champiñones.
4
Remover varias veces para mezclar; a continuación, añadir la harina y la leche.
5
Sazonar con la pastilla de caldo concentrado, un poco de sal y pimienta.
6
Ahora la masa debería estar firme. Verter en una fuente y dejar enfriar.
7
Preparar las croquetas, cubrirlas con pan rallado y freírlas en aceite caliente abundante.
Ingredientes
para 4 personas
500 g
de champiñones frescos
1
pastilla de caldo concentrado
2 cucharadas
de mantequilla
2
lonchas de jamón cocido
1/4 L
de leche
2
huevos duros
Pan rallado
Aceite de oliva
Cebolla
Harina
Ajo
Sal
Pimienta molida
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