Receta
1.
Echa el aceite de oliva en una sartén grande y ponla a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, echa los champiñones. Remueve de vez en cuando y cocínalos hasta que estén tiernos (unos 8-10 minutos). Salpimiéntalos.
2.
Pon los huevos, la leche, la mostaza, las hierbas, el ajo, las especias, la sal y la pimienta en una fuente de horno poco profunda y bátelo todo. Empapa bien las rebanadas de pan en la mezcla. Dales la vuelta para que cada lado esté en remojo 1 minuto.
3.
Pon una sartén grande a fuego medio. Echa cuatro cucharadas de mantequilla y deja que se derritan. Con cuidado, pasa las rebanadas de pan a la sartén y cocínalas durante 3 o 4 minutos o hasta que se doren. Dales la vuelta y cocínalas hasta que ambos lados estén bien dorados.
4.
Coloca un huevo frito y algunos champiñones salteados sobre cada tostada, salpimienta y echa un poco de tomillo fresco.
Ingredientes
Para 2 raciones
3
huevos medianos
125 ml
de leche entera
1 cucharadita
de mostaza
1 cucharadita
de tomillo fresco
1/2 cucharadita
de orégano
1/2 cucharadita
de sal
1/4 cucharadita
de pimienta negra molida
1/2
diente de ajo picado
2
rebanadas de pan de masa madre
55 g
de mantequilla sin sal
2
huevos fritos
200 g
de champiñones blancos laminados
2 cucharaditas
de aceite de oliva virgen extra
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