![IR_32_Autumn Moroccan Mushrooms Couscous](https://europeanmushrooms.eu/wp-content/uploads/2023/12/ir_32_autumn-moroccan-mushrooms-couscous.png)
Étapes de la recette
Étape 1.
Fais chauffer l’huile dans une grande poêle. Fais revenir l’oignon à feu moyen pendant 4 minutes.
Étape 2.
Ajoute les champignons et laisse-les cuire 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils colorent.
Étape 3.
Verse les pois chiches, les tomates, la pâte de harissa et le jus de citron dans la poêle. Porte le tout à ébullition, puis couvre et laisse mijoter pendant 8 minutes. Retire le couvercle et assaisonne à ton goût.
Étape 4.
Dans un bol, mélange le zeste de citron et le persil. Sers la semoule avec le mélange de légumes aux champignons, puis ajoute le persil et le zeste de citron par-dessus.
Ingrédients
Pour 4 personnes
30 ml/2 c à s
d’huile végétale
1
oignon rouge, ciselé
450 g/1 lb
de champignons
1 boîte (400 g)
de pois chiches, égouttés
1 boîte (400 g)
de tomates concassées
45 ml/3 c à s
de pâte de harissa
Le zeste et le jus d’un citron
3 c à s
de persil plat haché
Semoule pour le service (100 g par personne)
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