Burger di funghi sfilacciati BBQ

Passaggi della ricetta

1.

Pulisci i funghi ostrica e sminuzzali per farli assomigliare alla carne tirata. In una ciotola capiente, unisci la paprika, il cumino, l’origano, il sale e il pepe nero. Gira le striscioline di funghi nella miscela di spezie fino a ricoprirle bene.

2.

Scalda 1 cucchiaio di olio d’oliva e 1 cucchiaio di burro in una bistecchiera a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio e falli soffriggere fino a farli ammorbidire; la cipolla dovrà risultare quasi trasparente (circa 5-7 minuti).

3.

Aggiungi le striscioline di funghi condite e lascia cuocere per 10-12 minuti mescolando di tanto in tanto, finché i funghi non risultano croccanti e imbruniti. Aggiungi la salsa barbecue alla cottura e mescola bene per condire i funghi con la salsa. Abbassa il fuoco e lascia sobbollire per 5 minuti per fare amalgamare i sapori.

4.

In una padellina a parte, scalda il cucchiaio di olio d’oliva rimasto a fuoco medio.
Taglia i panini a metà e tostali nella padella finché non saranno dorati e lievemente croccanti.

5.

Sulla metà di fondo dei panini tostati, disponi ¼ del composto di funghi alla salsa barbecue. Quindi aggiungi qualche fetta di cetriolino, dei pomodorini tagliati a metà, qualche foglia di insalata e un po’ di maionese vegana, per poi chiudere con l’altra metà del panino tostato. Servi subito.