Funghi grigliati marinati in aglio ed erbe con chimichurri all’arancia

Passaggi della ricetta

1.

In una ciotola, mescola l’aglio tritato, l’olio d’oliva, l’aceto balsamico, il timo tritato, il rosmarino tritato, il sale e il pepe.

2.

Pulisci i funghi portobello e posizionali in un piatto poco profondo. Versa la marinatura sopra i funghi, coprendoli per bene. Copri il piatto e mettilo in frigo per almeno 30 minuti, o fino a un massimo di 2 ore per ottenere un sapore più intenso.

3.

Per preparare il chimichurri all’arancia, prendi una ciotola e unisci il prezzemolo tritato, il coriandolo tritato, l’aglio tritato, il peperoncino tritato finemente e la scorza e il succo d’arancia. Aggiungi quindi l’aceto di vino rosso e l’olio d’oliva e condisci con sale e pepe a piacere. Mescola con cura e metti da parte.

4.

Preriscalda la griglia o la bistecchiera a fuoco medio-alto. Estrai i funghi dalla marinatura e cuocili per 5-7 minuti su ogni lato, o comunque fino a quando saranno teneri e lievemente anneriti.

5.

Disponi i funghi cotti su un piatto da portata e, con un cucchiaio, cospargili del chimichurri all’arancia. Servi subito.

Buon appetito!