Funghi ostrica croccanti alla buffalo
Fungo Pleurotus
30 minutes
Budget
Vegetariana
Ingredienti
2 persone
200 g
di funghi ostrica interi
200 g
di farina semplice
8 cucchiai
di spezie in polvere
1/2 cucchiaio
di zucchero di canna
2 cucchiaini
di pepe nero
Una generosa quantità di sale
1 cucchiaino
di lievito in polvere
150 ml
di latte vegetale non zuccherato
Salsa Buffalo
(acquistata in negozio)
Salsa all’aglio e all’erba cipollina:
1/2 tazza
di maionese vegana
15
fili di erba cipollina
1 spicchio
d’aglio tritato
Il succo di 1/2 limone
1/4 cucchiaino
di sale
Latte vegetale non zuccherato per diluire
Passaggi della ricetta
1.
In una ciotola, mescola bene tutti gli ingredienti secchi per per preparare il rivestimento dei funghi e versa il latte vegetale in una seconda ciotola.
Immergi ogni fungo nel latte vegetale, poi passalo nella miscela a base di farina per rivestirlo, ripetendo il passaggio due volte per ogni fungo per ottenere una consistenza ancora più croccante.
2.
Friggi i funghi per circa 6 minuti fino a farli diventare dorati e croccanti, poi riponili su un canovaccio per eliminare l’olio in eccesso.
3.
Per la salsa Buffalo, metti la salsa piccante e il burro in una caraffa e, con il frullatore a immersione, lavorali fino a ottenere una consistenza densa (a differenza del mescolare manualmente, questo metodo aiuta a emulsionare la salsa).
Mescola con cura tutti gli ingredienti della salsa di aglio ed erba cipollina, usando una giusta quantità di latte vegetale per ottenere la consistenza desiderata.
Metti i funghi in una ciotola, versaci sopra la salsa Buffalo e mescola per condirli bene.
4.
Servi subito assieme alla salsa e buon appetito!
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