Marry Me Riso cremoso ai funghi
Agaricus Bisporus marrone
40 minutes
Budget
Vegetariana
Ingredienti
4 persone
500 g
di funghi castagno affettati
1
cipolla sminuzzata
3 spicchi
d’aglio schiacciati
2 tazze
di riso a grano lungo
4 tazze
di brodo
1 cucchiaino
di sale
1 cucchiaini
di pepe nero
2 cucchiai
di panna acida
Cipollotti
(per servire)
Olio d’oliva
Passaggi della ricetta
1.
In una padella grande e profonda, su un fuoco medio-alto, versa l’olio d’oliva e lascia rosolare i funghi fino a doratura. Toglili dalla padella e mettili da parte.
2.
Nella stessa padella, porta la fiamma a un livello medio e fai cuocere la cipolla finché non diventa morbida e traslucida (circa 5 minuti).
Aggiungi l’aglio e cuoci per un altro minuto.
Versa il riso e mescola per 1-2 minuti per tostarlo leggermente.
Versa il brodo e aggiungi sale e pepe. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma.
3.
Copri parzialmente con il coperchio e cuoci a fuoco lento finché il riso non sarà tenero e la parte liquida non si sarà assorbita (circa 20 minuti).
Versa mescolando la panna acida e i funghi cotti.
4.
Togli dal fuoco, copri completamente con il coperchio e lascia cuocere a vapore per 5 minuti.
Sgrana il riso con la forchetta, guarnisci con i cipollotti tritati e un po’ di parmigiano e porta in tavola.
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