Peperoni ripieni di funghi e formaggio

Passaggi della ricetta

1.

Preriscalda il forno a 200°C.

2.

In una a casseruola, a fuoco medio, fai cuocere la pancetta fino a farla diventare croccante. Toglila e mettila da parte.

3.

Versa i funghi nella padella e condiscili con sale e pepe. Lasciali cuocere fino a doratura, quindi allontana la padella dal fuoco.

4.

In una ciotola media, sbatti insieme le uova, i cipollotti tritati, il formaggio grattugiato, l’aglio in polvere, il sale e il pepe. A questo punto, aggiungi al composto la pancetta croccante e i funghi.

5.

Disponi i peperoni con il lato tagliato verso l’alto su una teglia da forno. Riempili con il composto e falli cuocere in forno per 35-40 minuti, per far cuocere bene i funghi.