Pizza con cipolle caramellate, funghi e spinaci

Passaggi della ricetta

1.

Fai preriscaldare il forno a 200°C. Srotola l’impasto e stendilo sopra la sua carta da forno su una teglia grande. Spennella con l’olio d’oliva e fai cuocere in forno a 200°C per 7 minuti. Estrai dal forno e metti da parte.

2.

Durante la cottura dell’impasto, fai sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungi cipolla e sale, e lascia cuocere per 10-15 minuti mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non risulta morbida e inizia a dorarsi.

3.

Aggiungi i funghi e cuoci per altri 5-7 minuti, fino a farli dorare anch’essi. Mescolando bene, aggiungi l’aglio e un pizzico di sale, quindi togli la padella dal fuoco.

4.

Distribuisci il composto di funghi sulla pasta della pizza, uniformemente. Completa quindi con gli spinaci, la mozzarella e il Parmigiano.

5.

Rimetti in forno per 7-10 minuti a 180°C, o comunque fino a far fondere il formaggio e dorare la crosta. Prima di servire, spolvera con un pizzico di timo.