Tartellette con groviera, cipolle e funghi caramellati

Passaggi della ricetta

1.

Preriscaldare il forno a 200°C. Rivestire due teglie con carta da forno.

2.

Scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-basso in una padella ampia dal fondo spesso. Aggiungere le cipolle e farle cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 20 minuti, finché non iniziano a caramellare.

3.

In un’altra padella, far sciogliere il burro, poi aggiungere i funghi e farli saltare, mescolando di tanto in tanto. Cuocere finché non saranno completamente morbidi e tutto il liquido non sarà evaporato (circa 10 minuti). Aggiungere il rosmarino e far cuocere per un altro minuto. Salare e pepare a piacere. Togli la padella dal fuoco.

4.

Srotolare la pasta e ritagliare dei cerchi. Disporre i cerchi sulla teglia, lasciando almeno 1 cm tra uno e l’altro e dal bordo della teglia. Su ogni cerchio aggiungere un po’ di cipolla e di groviera a cubetti e completare con un po’ di funghi. Spennellare i bordi dei cerchi con l’uovo sbattuto.

5.

Infornare per 15-25 minuti, finché la pasta non risulta dorata. Guarnire con timo fresco tritato.