Wrap di shawarma di funghi affumicati e speziati
Fungo Pleurotus
50 minutes
Budget
Vegetariana
Ingredienti
2 persone
500 g
di funghi ostrica
500ml
di brodo vegetale
2 cucchiai
di salsa di soia
6 cucchiaini
di spezie macinate a scelta
1/4 cucchiaino
di sale
1/4 di tazza
di olio d’oliva
Per lo yogurt all’aglio:
1/2 tazza
di yogurt vegetale
1 spicchio
d’aglio tritato
1/2 cucchiaio
di olio d’oliva
Il succo di 1/4 di limone
1/2 cucchiaino
di origano
1/4 cucchiaino
di sale
Per la composizione:
2-3
wrap/focacce azzime
Lattuga a striscioline
Cetriolo
Pomodoro
Cipolla rossa
Peperoncini sottaceto
Salsa piccante
(facoltativa)
Passaggi della ricetta
1.
Metti i funghi in una pentola grande assieme al brodo e aggiungi acqua fino a coprirli. Aggiungi la salsa di soia, porta a ebollizione e fai cuocere per 15 minuti fino a quando non diventano teneri.
Scolali e lascia che il vapore si asciughi, oppure tamponali con un canovaccio.
2.
In una ciotola grande, mescola i condimenti con l’olio d’oliva, aggiungi i funghi e rivestili per bene.
Falli cuocere su una piastra molto calda (o sotto il grill/barbecue) fino a quando non saranno ben dorati e abbrustoliti su entrambi i lati.
3.
Per preparare lo yogurt all’aglio, mescola tutti gli ingredienti in una ciotola.
4.
Affetta lo shawarma ai funghi e posizionalo nei wrap assieme allo yogurt all’aglio, all’insalata e alla salsa piccante facoltativa.
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