Champignonkroketjes
Witte agaricus bisporus
1h10
Budget
Vlees
Receptstappen
1.
De grofgehakte champignons in een koekenpan met een beetje olie doen met de knoflook en de fijngehakte ui. Roerbakken en mengen in een blender tot een dikke pasta.
2.
De gekookte eieren, plakjes ham, knoflook en ui fijnhakken en apart houden.
3.
Een béchamelsaus maken met 2 eetlepels boter en een beetje olie. De opzijgezette ingrediënten in een kom doen, eventjes roerbakken en de champignonpasta toevoegen.
4.
Een paar keer roeren om te mengen en dan de bloem en de melk toevoegen.
5.
De geconcentreerde bouillon op smaak brengen met een beetje zout en peper.
6.
Het deeg moet nu stevig zijn. In een schaal gieten en laten afkoelen.
7.
De kroketten bereiden, bestrooien met paneermeel en bakken in voldoende hete olie.
Ingrediënten
voor 4 personen
500 g
verse champignons
1
geconcentreerd bouillonblokje
2
eetlepels boter
2
plakjes Yorkham
1/4 litra
melk
2
hardgekookte eieren
Broodkruimels
Olijfolie
Ui
Meel
Knoflook
Zout
Gemalen peper
Recepten
