Marokkaanse couscous met champignons

Receptstappen

1.

Verhit de olie in een grote braadpan en fruit de rode ui gedurende 4 minuten op middelhoog vuur.

2.

Voeg de champignons toe en bak nog 5 minuten tot ze bruin zijn.

3.

Roer de kikkererwten, de tomaten, de harissa en het citroensap erdoor. Breng aan de kook, dek af en laat 8 minuten sudderen. Verwijder het deksel en kruid naar smaak.

4.

Meng de citroenschil en peterselie door elkaar. Serveer de champignons met de couscous en strooi het citroen- en peterseliemengsel erover.