Receta
1.
Extiende la masa en un molde.
2.
Pon el horno a precalentar a 200 °C.
3.
Bate los huevos, la sal (opcional), la pimienta y la nata en un bol grande.
4.
Lava las hierbas, sécalas bien con ayuda de un escurridor de verduras y pícalas muy fino. Añádelas a la mezcla.
5.
Pica los champiñones y las cebolletas y añádelos a la mezcla.
6.
En una sartén, tuesta las avellanas.
7.
Después, con un mortero, pica las avellanas y añádelas a la mezcla.
8.
Vierte la mezcla sobre la masa y espolvorea el queso rallado.
9.
Mételo en el horno durante 45 minutos.
10.
Saca la quiche del horno y sírvela con ensalada de hojas verdes con un poco de jugo de limón por encima.
Consejo:
Para los bebés, corta un pedazo de quiche en trozos y sírvela con palitos de pepino o un tomate cherry pequeño partido en cuatro.
Ingredientes
Para 4 raciones
200 g
de champiñones blancos
1
masa quebrada
3
huevos
300 g
de nata fresca
100 g
de queso Appenzeller rallado (puede cambiarse por queso Comté o Emmental)
Un manojo de cilantro, perejil y eneldo
Varias ramitas de tomillo
Un manojo de cebolletas
100 g
de avellanas enteras
Recetas
Pasta de lentejas con champiñones
Para 2 raciones
10 minutos
Tosta de boniato con champiñones
Para 2 raciones
30 minutos
Ravioli con champiñones y ricotta
Para 4 raciones
90 minutos