Dès lors qu’il s’agit de réimaginer les plats classiques du brunch, les champignons européens offrent des possibilités infinies.
Des événements sur le thème du brunch sont organisés dans toute l’Europe et les champignons prennent part au mouvement. Le croque-monsieur aux champignons avec une béchamel au fromage veloutée, les muffins aux œufs moelleux avec des champignons croustillants et les délicates mini-quiches garnies d’un assortiment de champignons font partie des créations les plus populaires issues de cette tendance. Ces plats illustrent parfaitement la façon dont les brunchs traditionnels peuvent être rehaussés par l’ajout de champignons européens.
Inspirés par ces saveurs délicieuses, nous avons rassemblé une sélection de recettes à tester absolument pour rehausser tes brunchs :
>>> Omelette crémeuse aux champignons et à la mozzarella
>>> Feuilletés aux champignons
>>> Tartes aux champignons croustillantes
>>> Tartelettes aux oignons caramélisés, aux champignons et au gruyère
Tu souhaites créer ta propre recette pour un brunch ?
Commence par sélectionner les champignons en fonction de leurs caractéristiques distinctes :
Parfaits pour les œufs brouillés et les quiches en raison de leur saveur douce et de leur texture ferme.
Astuce : pour de meilleurs résultats, fais-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés pour mettre en valeur leur goût naturel de terre.
Parfaits pour les grillades et les farces, ils sont idéaux pour les œufs Bénédicte et les plats copieux.
Astuce : badigeonne-les d’huile d’olive et fais-les griller pendant 4 à 5 minutes de chaque côté pour obtenir une texture charnue et une saveur umami intensifiée.
Leur texture délicate les rend excellents pour être sautés et ajoutés sur des tartines.
Astuce : fais-les revenir rapidement à feu vif jusqu’à ce que leurs bords deviennent croustillants tout en conservant leur centre tendre pour un contraste parfait.
Leur saveur umami intense fait merveille dans les sauces à base de crème et les plats riches
Astuce : ôte les pieds et émince-les finement avant la cuisson pour permettre à leur saveur intense de se développer pleinement et d’infuser dans tes plats.
Considère ces variétés comme des blocs de construction – chacune apporte son propre caractère à ton brunch. Mélange, associe et découvre tes combinaisons préférées !
Pour en savoir plus sur la façon idéale de cuisinier les champignons, consulte notre article dédié !
Prêt(e) à transformer ton brunch du week-end en une expérience gastronomique avec ces champignons européens polyvalents ?
