Feuilletés aux champignons

Épluchez les patates douces ou les carottes et coupez-les en dés. Faites-les cuire avec le gingembre râpé jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis réduisez-les en purée.

Coupez les champignons en quartiers, puis assaisonnez-les avec du sel, du poivre et l’ail en poudre avant de les faire cuire avec un filet d’huile d’olive.

Garnissez les feuilletés de purée, surmontée de champignons frits, puis parsemez de ciboulette ciselée.

Dégustez !