Les champignons d’Europe vont vous surprendre

Crus ou cuits, les champignons cultivés se prêtent à une myriade de préparations. Il suffit de les laver rapidement lorsqu’ils sont frais ou de les égoutter lorsqu’ils sont en conserve. Émincés, ils agrémentent admirablement les salades, carpaccios, tartelettes ou pizzas. Poêlés, ils rehaussent les farces de volaille ou les sauces crémeuses. Délicieux en fricassée ou dans une omelette, ils peuvent également se mixer pour faire des soupes. Ils figurent dans de nombreuses recettes, des plus banales aux plus gastronomiques : champignons à la grecque, risotto aux champignons, blanquette de veau, bœuf Wellington… et la plupart font un substitut de viande tout à fait intéressant grâce à leur texture singulière et à leur goût caractéristique.

Mieux encore, les excellentes valeurs nutritionnelles des champignons cultivés les rendent compatibles avec une infinité de régimes alimentaires : végétarien, végétalien, flexitarien, pauvre en sel, sans gluten…
Découvrez votre futur plat de champignons préféré ci-dessous !