Pollo con funghi e piselli

Passaggi della ricetta

1.

Taglia i petti di pollo a metà nel senso della larghezza. Condiscili con sale e pepe su entrambi i lati.

2.

In una padella grande, a fuoco medio, aggiungi dell’olio d’oliva. Quando è caldo, aggiungi i petti di pollo e falli cuocere per 3-4 minuti o finché non saranno dorati e ben cotti all’interno. Quando sono pronti, rimuovili e mettili da parte.

3.

A questo punto, versa in padella i funghi affettati, porta il fuoco al massimo e falli saltare per 4-6 minuti, o comunque fino a farli rosolare bene. Sposta i funghi su un lato della padella e, sull’altro, disponi i piselli e l’aglio, con 1 cucchiaio di burro. Mescola il nuovo mix e fallo saltare per 1 minuto. Quindi amalgama i piselli con i funghi.

4.

Aggiungi il vino bianco al composto e lascia cuocere a fuoco alto fino a fare praticamente evaporare il vino.

5.

Togli la padella dal fuoco e guarnisci con del timo fresco.