Varkensvlees stroganoff met champignons

Volg het recept stap voor stap

1.

Maak de champignons schoon met een borsteltje of doekje. Snijd de champignons in plakjes en de paprika in reepjes. Hak de peterselie fijn en pers de knoflook.

2.

Kook de krieltjes 15-20 minuten en breng op smaak met olijfolie, peterselie, peper en zout.

3.

Verhit de olie in een steelpan op middelhoog vuur. Bak de champignons, ui, knoflook, paprika en paprikapoeder zachtjes aan. Voeg na 4 minuten de tomatenpuree toe en verwarm nog 2 minuten.

4.

Giet de groentebouillon erbij en laat inkoken om de saus te verdikken. Voeg als laatste de crème fraîche toe.

5.

Verhit de olie in een koekenpan en schroei de varkensfiletlapjes op middelhoog vuur dicht. Bak het vlees nog 4 minuten en draai het af en toe. Breng op smaak met zout en peper.

6.

Serveer de krieltjes, varkensfiletlapjes en stroganoffsaus samen op het bord. Eet smakelijk!