Burger z serem pleśniowym, pieczarkami i karmelizowaną czerwoną cebulą

Na dużą patelnię wlej oliwę. Dodaj pokrojone szalotki i zgnieciony czosnek. Dodaj posiekane pieczarki. Smaż na małym ogniu przez 2 minuty. Dodaj wino i drobno posiekaną natkę pietruszki. Gotuj przez 10–12 minut aż cała woda wyparuje.

Przełóż pieczarki do miski. Dodaj rozmącone jajka i bułkę tartą. Jeżeli masa jest zbyt wilgotna, możesz dodać nieco więcej bułki tartej. Dopraw do smaku. Odstaw do lodówki na godzinę, żeby bułka tarta wchłonęła ewentualny nadmiar wody.

Karmelizowaną cebulę przygotuj bezpośrednio przed przyrządzeniem burgerów. Oliwę i masło rozgrzej na dużej patelni. Dodaj pokrojoną w plasterki cebulę, cukier i ocet. Lekko wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez 30–40 minut, mieszając od czasu do czasu, żeby cebula nie przywarła do patelni. Następnie przełóż do miski.

Wyjmij z lodówki masę pieczarkową. Uformuj z niej 6 burgerów. Na dużej patelni rozgrzej nieco oliwy z oliwek i smaż burgery przez 10–12 minut, tak aby były równomiernie usmażone. Obróć je raz na drugą stronę.

Podaj z bułkami, sałatą, niebieskim serem i karmelizowaną czerwoną cebulą.

Smacznego!

Masę na burgery można przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce w hermetycznym pojemniku.