Receta
1
Mezclar los ingredientes del adobo en un bol grande.
2
Añadir los champiñones, el pollo y los pimientos, y remover hasta que estén bien cubiertos.
3
Tapar los ingredientes y dejarlos reposar en el adobo durante, al menos, 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
4
Ensartar en 8 brochetas alternando los champiñones, el pollo y los pimientos.
5
Cocinar las brochetas sobre una lámina de papel de aluminio en una barbacoa a fuego medio (o bajo el grill) durante unos 6-7 minutos por cada lado.
Ingredientes
para 4 personas
450g
de champiñones de copa cerrada, limpios y lavados
500g
de pechuga de pollo, cortada en dados
3
pimientos mixtos, cortados en cuadros grandes
75ml
de aceite de oliva
45ml
de vinagre balsámico
3
dientes de ajo bien picados
2 cucharadas
de perejil fresco picado (opcional)
Sal y pimienta negra recién molida
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45 minutos