Receta
1
Cocinar el beicon a la plancha durante 6 a 8 minutos, dándole la vuelta hasta que esté dorado y crujiente.. Escurrirlo sobre papel de cocina antes de cortarlo en trozos del tamaño de un bocado.
2
Poner las espinacas en un bol grande, añadir los champiñones, el aguacate y el beicon. Batir todos los ingredientes del aliño y rociarlo en la ensalada.
3
Servir enseguida con una buena pizca de pimienta negra molida. Servir con pan crujiente.
Ingredientes
para 4 personas
Para la ensalada:
8
lonchas de beicon
1 bolsa (100 g)
de ensalada o espinacas tiernas
150g
de champiñones, cortados en láminas finas
1
aguacate maduro, pelado, deshuesado y cortado en láminas
Para el aliño:
60ml / 4 cucharadas
de aceite de oliva
30ml / 2 cucharadas
de vinagre de vino blanco
10ml / 2 cucharadas
de mostaza a la antigua
5ml / 1 cucharadas
de miel clara
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