fajitas vegane ai funghi

Fai soffriggere i funghi Pleurotus in olio. Una volta che i funghi si sono rosolati e tutto il liquido è evaporato, aggiungi alla padella le cipolle rosse e i peperoni tagliati a fette. Aggiungi i condimenti e continua a soffriggere finché le verdure non saranno tenere.

Cuoci le tortillas su entrambi i lati, quindi riempile con il ripieno di funghi appena preparato.

Per preparare le insalate, per prima cosa metti i pomodori tagliati a cubetti in una ciotola. Taglia i cipollotti ad anelli e aggiungili ai pomodori insieme al coriandolo tritato. Condisci con sale e succo di limone.

In un’altra ciotola, condisci l’avocado tagliato a cubetti con il coriandolo tritato finemente e il succo di limone. Mescola le insalate e disponile accanto alle fajitas ripiene.

Buon appetito!