Passaggi della ricetta
1.
Fai preriscaldare il forno a 200°C e disponi le fette di bacon su una teglia ricoperta di carta da forno. Fai cuocere a 180°C per 20 minuti, finché il bacon non risulta croccante. Trasferiscilo su un piatto rivestito di carta assorbente.
2.
Inizia a scaldare una padella grande a fuoco medio e aggiungi i 2 cucchiai di olio d’oliva. Versa i funghi e cuoci fino a doratura. Aggiungi il prezzemolo e il basilico e condisci con sale e pepe, a piacere.
3.
Versa le foglie di spinaci, il formaggio di capra e le cipolle in un’insalatiera grande. Aggiungi i funghi e la pancetta.
4.
In una ciotolina, prepara il condimento mescolando il restante olio d’oliva, l’aceto balsamico, l’aglio in polvere e sale e pepe. Versa tutto nell’insalatiera e mescola per condire bene.
Ingredienti
Per 2 porzioni
500 g
di spinaci freschi in foglia
200 g
di funghi shiitake, a fettine
4
fette di bacon
40 g
di cipolla rossa tagliata a dadini
35 g
di formaggio di capra alle erbe sbriciolato
2 cucchiai
di olio d’oliva, per friggere
50 ml
di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai
di aceto balsamico
1/2 cucchiaino
di aglio in polvere
1/4 di cucchiaino
di sale
1/4 di cucchiaino
di pepe
Ricette
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