Europese paddenstoelen zoals je ze nooit eerder proefde

Paddenstoelen zijn ideaal voor allerlei gerechten, zowel rauw als bereid. Verse exemplaren hebben genoeg aan een korte spoelbeurt. Gebruik je champignons in blik? Dan laat je ze gewoon even uitlekken. Gebruik ze fijngesneden in een salade, carpaccio, taartje of als garnering op je pizza … Gebakken paddenstoelen zijn een absolute meerwaarde in gevogeltevulling, roomsauzen of in een heerlijke fricassee of omelet. Ook in soep zijn ze een voltreffer. Je vindt ze in vele gastronomische en alledaagse recepten zoals champignons op Griekse wijze, risotto van champignon, kalfsblanquette, beef Wellington … De meeste zijn zeer geschikt als vleesvervanger dankzij hun unieke textuur en uitgesproken smaak.

Nog beter zelfs: dankzij hun uitstekende voedingswaarden lenen paddenstoelen zich uitermate voor diverse diëten zoals een vegetarisch, veganistisch, flexitarisch, zoutarm of glutenvrij dieet. Ontdek hieronder je nieuwe favoriete gerecht met paddenstoelen!