Rillettes de champignons

Hachez l’oignon, les champignons et le persil.

Dégermez et écrasez l’ail.

Faites revenir l’oignon, puis ajoutez les champignons, l’ail, le persil et les haricots. Faites sauter le tout jusqu’à ce que le jus de cuisson se soit évaporé.

Assaisonnez selon votre goût.

Mixez la préparation jusqu’à obtenir une consistance lisse, en laissant quelques morceaux.

Versez dans une terrine. Égalisez avec le dos d’une cuillère.

Faites prendre au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.