Passaggi della ricetta
1.
Fai scaldare l’olio in una padella ampia. Aggiungi la cipolla e fai soffriggere a fuoco medio per 4 minuti.
2.
Aggiungi i funghi e soffriggi per altri 5 minuti per farli imbrunire.
3.
Mescolando, aggiungi i ceci, i pomodori, l’harissa e il succo di limone. Porta a bollore, copri e cuoci a fuoco lento per 8 minuti. Togli il coperchio e condisci a piacere.
4.
Mescola insieme la scorza del limone e il prezzemolo. Servi i funghi con il couscous, cospargendo il piatto con il mix di limone e prezzemolo.
Ingredienti
Per 4 porzioni
30 ml / 2 cucchiai
di olio vegetale
1
cipolla rossa affettata
450 g
di funghi misti a coppa aperta e chiusa
1 latta
di ceci da 400 g già scolati
1 latta
di pomodori a pezzetti da 400 g
45 ml / 3 cucchiai
di harissa
Scorza grattugiata e succo di 1 limone
3 cucchiai
di prezzemolo tritato
Couscous (100 g a testa)
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