Europäische Pilze, wie du sie noch nie zuvor genossen hast

Zuchtpilze eignen sich für eine breite Palette von Zubereitungen, sowohl roh als auch gekocht. Bei frischen Champignons reicht kurzes Abspülen, Dosenchampignons müssen lediglich abgegossen werden. In dünne Scheiben geschnitten, verfeinern sie Salate, Carpaccios, Törtchen oder Pizza, in der Pfanne gebraten, peppen sie Geflügelfüllungen und Sahnesaucen auf. In köstlichen Frikassees und Omeletts dürfen sie nicht fehlen und auch Suppen runden sie perfekt ab. Sie sind Teil von zahlreichen gastronomischen Rezepten und Alltagsrezepten. Man denke nur an griechische Champignons, Pilzrisotto, Blanquette de veau (frz. Kalbsragout), Beef Wellington usw. Viele Pilzsorten sind aufgrund ihrer einzigartigen Textur und ihres ausgeprägten Aromas eine hervorragende Fleischalternative.

Last, but not least: Aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile sind Zuchtpilze für zahlreiche Ernährungsstile geeignet: vegetarisch, vegan, flexitarisch, salzarm, glutenfrei … Entdecke weiter unten dein Lieblingspilzgericht!