Maiale con i Funghi alla Stroganoff

Passaggi della ricetta

1.

Pulisci i funghi con una spazzola o un panno. Affetta i funghi e taglia il peperone a striscioline. Trita finemente il prezzemolo e schiaccia l’aglio.

2.

Fai cuocere le patate per 15-20 minuti, quindi condiscile con l’olio d’oliva, il prezzemolo e sale e pepe.

3.

Fai scaldare l’olio in una casseruola a fuoco medio. Fai soffriggere delicatamente i funghi, la cipolla, l’aglio, la paprika e la paprika in polvere. Trascorsi 4 minuti, aggiungi il concentrato di pomodoro e cuoci per altri 2 minuti.

4.

A questo punto, aggiungi il brodo vegetale e fallo ridurre, in modo che la salsa si addensi. In ultimo, aggiungi la panna fresca.

5.

Fai scaldare l’olio in una padella e scotta i filetti di maiale a fuoco medio. Quando la carne ha preso colore, cuocila, girandola di tanto in tanto su ogni lato, per 4 minuti. Aggiungi il prezzemolo e il basilico e condisci con sale e pepe, a piacere.

6.

Disponi le patate, i filetti e la salsa Stroganoff in un piatto. Buon appetito!