Torta di funghi, pomodori confit e feta

Rimuovi i gambi dai funghi e tagliali a dadini.

Mescola la farina con le uova e il lievito.

Aggiungi l’olio d’oliva e il latte.
Mescola bene, facendo incorporare aria all’impasto.

Aggiungi i pomodorini confit e la feta e aggiusta di sale e pepe.

Versa il composto in una tortiera.

Metti in forno per 30 minuti.

Per verificare la cottura, affonda la lama di un coltello nella torta: deve uscire asciutto.

Taglia la torta salata a fette e servila fredda o calda.

Buon appetito!