Rillettes di funghi

Trita la cipolla, i funghi e il prezzemolo.

Deglassa e schiaccia l’aglio.

Fai soffriggere la cipolla, aggiungi i funghi, l’aglio, il prezzemolo e i fagioli e rosola fino a quando il succo non sarà evaporato. Aggiungi spezie a piacere.

Frulla il composto fino a renderlo omogeneo, lasciando qualche pezzetto più grossolano.

Versa in una terrina. Liscia la parte superiore con il dorso di un cucchiaio.

Lascia riposare in frigo per almeno 1 ora prima di servire.